মাখন হলো মন্থন করা ক্রিম, যা রুটিতে মাখানো, ভাজা ও বেকিংয়ের কাজে ব্যবহৃত হয়। এতে প্রায় 80% চর্বি থাকে, এবং এর ওজনের অর্ধেকই স্যাচুরেটেড ফ্যাট: একটি 10 গ্রাম অংশে, প্রায় দুই চা-চামচ, 72 ক্যালরি ও 5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এতে কিছুটা ভিটামিন এ থাকে, আর লবণযুক্ত মাখনে প্রতি 10 গ্রামে প্রায় 65 মিলিগ্রাম সোডিয়াম যোগ হয়, অথচ লবণবিহীন মাখনে প্রায় কিছুই থাকে না।