লার্ড হলো শূকরের চর্বি, যা গলিয়ে ছেঁকে নেওয়া হয়। এটি ভাজা, রোস্ট করা ও খাস্তা পেস্ট্রি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পূর্ব ইউরোপীয়, মেক্সিকান ও দক্ষিণ মার্কিন রান্নায় এর প্রচলিত ব্যবহার রয়েছে। ১০ গ্রামের এক পরিবেশন এক টেবিল চামচের চেয়ে সামান্য কম। এতে প্রায় ৯০ কিলোক্যালরি ও ১০ গ্রাম ফ্যাট থাকে: প্রায় ৪.৫ গ্রাম মনোআনস্যাচুরেটেড, ৩.৯ গ্রাম স্যাচুরেটেড এবং ১.১ গ্রাম পলিআনস্যাচুরেটেড। এতে মাখন বা নারকেল তেলের চেয়ে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, কিন্তু উদ্ভিজ্জ তেলের চেয়ে বেশি। এতে কোনো প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট নেই।