কভাস হলো একটি ঐতিহ্যবাহী রুশ ও ইউক্রেনীয় পানীয়। রাই রুটি অথবা রাই ও বার্লির মল্ট চিনি ও ইস্টের সঙ্গে হালকাভাবে গাঁজিয়ে এটি তৈরি করা হয়; গ্রীষ্মে এটি ঠান্ডা করে পান করা হয় এবং ওক্রোশকার ভিত্তি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ৩৩০ মিলিলিটারের এক গ্লাসে প্রায় ৮৫ কিলোক্যালরি এবং ১৬-১৭ গ্রাম চিনি থাকে; কিছু নায়াসিন ছাড়া এতে আর তেমন কিছু থাকে না। গাঁজানো কভাসে সামান্য অ্যালকোহল থাকে, সাধারণত ১.২% পর্যন্ত; এটি রাই ও বার্লি থেকে তৈরি এবং এতে গ্লুটেন থাকে।