কম্বুচা হল ব্যাকটেরিয়া ও ইস্টের একটি কালচার দিয়ে গাঁজানো মিষ্টি চা, যা একটি টক, হালকা বুদবুদযুক্ত পানীয় তৈরি করে। ৩৩০ মিলিলিটারের বোতলে প্রায় ৪৩ কিলোক্যালরি ও ৮ গ্রাম চিনি থাকে—যোগ করা চিনির যে অংশ কালচার ব্যবহার করেনি—এবং পুষ্টিগতভাবে আর তেমন কিছু থাকে না। গাঁজন প্রক্রিয়ায় সামান্য অ্যালকোহল থেকে যায়, সাধারণত সফট ড্রিংক হিসেবে বিক্রি হওয়া কম্বুচায় ০.৫%-এর কম, এবং স্বাদযুক্ত সংস্করণগুলোতে প্রায়ই বেশি চিনি থাকে।