কেল বাঁধাকপি পরিবারের একটি পাতাযুক্ত সবুজ সবজি, যা সালাদে কাঁচা খাওয়া হয়, বেক করে চিপস বানানো হয়, অথবা স্যুপ ও স্টুতে রান্না করা হয়। ৫০ গ্রামের এক পরিবেশনে প্রায় ১৮ কিলোক্যালরি থাকে এবং এটি দৈনিক প্রয়োজনীয় মাত্রার দেড় গুণেরও বেশি ভিটামিন কে ও প্রায় অর্ধেক ভিটামিন সি জোগায়, সঙ্গে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন এ ও ক্যালসিয়াম। কেলে অক্সালেট কম, তাই পালং শাকের ক্যালসিয়ামের মতো নয়, এর ক্যালসিয়াম ভালোভাবে শোষিত হয়।