হারবাল চা হলো শুকনো ভেষজ, ফুল, ফল বা মূলের নির্যাস, যেমন পিপারমিন্ট, রুইবস, হিবিস্কাস বা আদা, চা গাছের পাতা নয়। শুধু জলে তৈরি করলে ২৪০ মিলিলিটার কাপে প্রায় ২ ক্যালরি থাকে এবং প্রায় কোনো পুষ্টি উপাদান থাকে না, এবং বেশিরভাগ হারবাল চা স্বাভাবিকভাবেই ক্যাফেইনমুক্ত। ইয়ের্বা মাতে ও গুয়াইউসা ব্যতিক্রম: এগুলো হারবাল চায়ের মতো তৈরি করা হলেও এতে ক্যাফেইন থাকে।