হেভি ক্রিম হলো দুধ থেকে তুলে নেওয়া চর্বিসমৃদ্ধ স্তর, যা ডেজার্টের জন্য ফেটানো হয় এবং সস, স্যুপ ও কফিকে আরও সমৃদ্ধ করতে ব্যবহার করা হয়। এর প্রায় এক-তৃতীয়াংশই চর্বি: ১৫ গ্রামের এক টেবিল চামচে প্রায় ৫০ কিলোক্যালরি ও ৫.৪ গ্রাম চর্বি থাকে, যার ৩.৫ গ্রাম সম্পৃক্ত, সঙ্গে দুধের চর্বি থেকে প্রায় ৬০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ, এবং এতে প্রোটিন বা চিনি প্রায় থাকে না। কমপক্ষে ৩০-৩৫% চর্বিযুক্ত ক্রিম ভালোভাবে ফেটানো যায়; তুলনামূলক হালকা ক্রিম তার আকৃতি ধরে রাখতে পারে না।