তাজা নারকেলের শাঁস হলো পরিপক্ব নারকেলের শক্ত সাদা অংশ, যা টুকরো করে খাওয়া হয় বা কুরিয়ে তরকারি, চাটনি ও মিষ্টান্নে দেওয়া হয়, এবং চেপে নারকেলের দুধ তৈরি করা হয়। ৪০ গ্রামের একটি টুকরোয় প্রায় ১৪০ কিলোক্যালরি এবং ১৩ গ্রাম ফ্যাট থাকে, যার ১২ গ্রাম স্যাচুরেটেড, সঙ্গে ৩.৬ গ্রাম ফাইবার এবং দৈনিক প্রয়োজনীয় মানের এক-চতুর্থাংশ ম্যাঙ্গানিজ। এর প্রায় ৪৭% জল; শুকনো ডেসিকেটেড নারকেলে প্রতি গ্রামে প্রায় দ্বিগুণ ক্যালরি থাকে।