হেক হলো মৃদু স্বাদের, নরম একটি সাদা মাছ, যা স্পেন, পর্তুগাল, দক্ষিণ আমেরিকা ও পূর্ব ইউরোপে ব্যাপকভাবে ভেজে, বেক করে বা স্টু করে খাওয়া হয়। ১৫০ গ্রামের একটি কাঁচা ফিলেতে প্রায় ১৩৫ কিলোক্যালরি ও ২৭ গ্রাম প্রোটিন এবং প্রায় ২ গ্রাম চর্বি থাকে, এবং এটি সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি১২ ও ফসফরাসে সমৃদ্ধ। মানগুলো ইউএসডিএ-র হোয়াইটিং থেকে নেওয়া, যার মধ্যে সিলভার হেকও অন্তর্ভুক্ত; এতে ওমেগা-৩ চর্বি কম থাকে এবং রান্না করলে এর ওজন প্রায় এক-পঞ্চমাংশ কমে যায়।