কড একটি চর্বিহীন সাদা মাছ, যার মাংস নরম ও হালকা স্বাদের, বেক, পোচ, প্যান-ফ্রাই করে বা ব্যাটারে মুড়ে ফিশ অ্যান্ড চিপসের জন্য ব্যবহার করা হয়। 150 গ্রাম কাঁচা ফিলেতে প্রায় 27 গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং ফ্যাট মাত্র প্রায় 1 গ্রাম, আর এতে সেলেনিয়াম, ভিটামিন B12, ভিটামিন B6 ও ফসফরাস বেশি থাকে। এতে স্যামন বা সার্ডিনের মতো তৈলাক্ত মাছের তুলনায় অনেক কম ওমেগা-3 ফ্যাট থাকে, এবং রান্নার পর এর ওজনের প্রায় 20% কমে যায়।