টার্কির কিমা, সাধারণত সাদা ও গাঢ় রঙের মাংসের মিশ্রণ, যা গরুর মাংসের কিমার বদলে বার্গার, মিটবল, চিলি ও পাস্তা সসে ব্যবহার করা হয়। ১৫০ গ্রাম কাঁচা পরিবেশনে প্রায় ২২০ কিলোক্যালরি, ২৯.৫ গ্রাম প্রোটিন এবং ১১.৫ গ্রাম চর্বি পাওয়া যায়, এবং এতে নিয়াসিন, ভিটামিন বি৬, সেলেনিয়াম, ফসফরাস ও জিঙ্ক বেশি থাকে। এতে ৮৫/১৫ গরুর মাংসের কিমার প্রায় অর্ধেক চর্বি থাকে; চর্বিমুক্ত লেবেলযুক্ত টার্কির বুকের মাংসের কিমায় চর্বি আরও কম। রান্নার সময় এর ওজন প্রায় এক-চতুর্থাংশ কমে যাবে বলে ধরে নিন।