মুরগির ঠ্যাংয়ের নিচের অংশ, যা চামড়াসহ রোস্ট, গ্রিল, ভাজা বা ঢিমে আঁচে রান্না করা হয়। চামড়াসহ কাঁচা মাংসের 150 গ্রামের এক অংশে (প্রায় দুটি ড্রামস্টিক) প্রায় 240 কিলোক্যালরি, 27 গ্রাম প্রোটিন ও 14 গ্রাম চর্বি থাকে। এতে নায়াসিন, সেলেনিয়াম ও ভিটামিন B6 প্রচুর পরিমাণে থাকে, সঙ্গে কিছু জিঙ্কও থাকে। হাড় বাদ দিয়ে মাংস ওজন করুন, অথবা কাঁচা ড্রামস্টিকের ওজনের প্রায় 30% হাড় হিসেবে ধরে নিন; চামড়া ছাড়িয়ে নিলে চর্বি অর্ধেকেরও বেশি কমে যায়।