ফ্রেঞ্চ বিন হলো সাধারণ শিমের কচি গোটা শুঁটি, যা দুই মাথা ছেঁটে সেদ্ধ করে, ভাপিয়ে, নেড়েচেড়ে ভেজে অথবা স্টু ও সালাদে খাওয়া হয়। ১০০ গ্রামের এক পরিবেশনে প্রায় ৩১ কিলোক্যালরি, ২.৭ গ্রাম আঁশ, দৈনিক চাহিদার প্রায় এক-তৃতীয়াংশ ভিটামিন কে এবং কিছু ভিটামিন সি ও ফোলেট থাকে। এগুলো সাধারণত ৪ থেকে ৬ মিনিট রান্না করা হয়, যতক্ষণ না ঠিক নরম হয়; এখানে দেওয়া মানগুলো কাঁচা শুঁটির, যা সেদ্ধ করলে ওজন সামান্যই হারায়।