ডিমের সাদা অংশ হলো মুরগির ডিমের স্বচ্ছ অংশ, যা অমলেট, বেকিং ও মেরিং তৈরিতে এবং কম চর্বিযুক্ত প্রোটিনের উৎস হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ১০০ গ্রামের একটি পরিমাণে (প্রায় তিনটি বড় ডিমের সাদা অংশ) প্রায় ৫২ কিলোক্যালরি ও ১১ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং প্রায় কোনো ফ্যাটই থাকে না। এটি এক দিনের প্রয়োজনের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ রাইবোফ্লাভিন ও সেলেনিয়াম দেয়। ডিমের প্রায় সমস্ত ফ্যাট এবং সমস্ত ভিটামিন এ ও ভিটামিন ডি থাকে কুসুমে।