এগ নুডলস গমের আটা ও ডিম দিয়ে তৈরি হয় এবং স্যুপে, স্ট্রোগানফ ও গুলাশের সঙ্গে, অথবা মাখন মাখিয়ে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। রান্না করা ১৬০ গ্রামের একটি পরিমাণে প্রায় ২২০ কিলোক্যালরি ও ৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি সেলেনিয়ামের দৈনিক মানের প্রায় ৭০% সরবরাহ করে, আর এই পরিমাণ নির্ভর করে গম কোন মাটিতে জন্মেছে তার ওপর। যুক্তরাষ্ট্রের অনেক এগ নুডলস আয়রন ও বি ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করা থাকে; এই মানগুলো অসমৃদ্ধ নুডলসের জন্য। প্রায় ৬০ গ্রাম শুকনো নুডলস রান্না করলে ১৭০ গ্রাম হয়।