কচি সবুজ সয়াবিন, যা খোসাসহ বা খোসা ছাড়ানো অবস্থায় হিমায়িত করে বিক্রি হয় এবং সেদ্ধ করে বা ভাপে রান্না করে জলখাবার বা সাইড ডিশ হিসেবে, অথবা সালাদ ও রাইস বোলে খাওয়া হয়। খোসা ছাড়ানো দানার ১০০ গ্রামের একটি পরিমাণে প্রায় ১২০ কিলোক্যালরি, ১২ গ্রাম প্রোটিন ও ৫ গ্রাম ফাইবার থাকে। এতে ফোলেট (প্রায় ৩১০ মাইক্রোগ্রাম) ও ম্যাঙ্গানিজ খুব বেশি পরিমাণে থাকে, সঙ্গে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আয়রন ও পটাশিয়ামও থাকে। মানগুলো খোসা ছাড়ানো দানার জন্য: শক্ত খোসা খাওয়া হয় না, তাই খোসা ছাড়ানোর পরে দানা ওজন করুন।