চামড়াসহ রোস্ট করা হাঁস, যা ইউরোপীয় রান্নায় আস্ত রোস্ট করা পাখি হিসেবে এবং চীনে পিকিং ডাকের মতো পদে খাওয়া হয়। চামড়াসহ ১২০ গ্রাম রান্না করা মাংসে প্রায় ৪০৫ কিলোক্যালরি, ২৩ গ্রাম প্রোটিন ও ৩৪ গ্রাম চর্বি থাকে, যার ১১.৬ গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি। সঙ্গে ভালো পরিমাণে আয়রন (৩.২ মিলিগ্রাম), সেলেনিয়াম ও বি ভিটামিন থাকে। বেশিরভাগ চর্বি চামড়ায় ও চামড়ার নিচে থাকে; চামড়া ছাড়া রোস্ট করা হাঁসের মাংসে প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ১১ গ্রাম চর্বি থাকে।