শুকনো রাইস নুডলস, সরু ভার্মিসেলি থেকে চওড়া রাইস স্টিক পর্যন্ত, চালের গুঁড়ো ও পানি দিয়ে তৈরি হয়। ফো, প্যাড থাই, স্টির-ফ্রাই ও স্প্রিং রোলে ব্যবহারের আগে এগুলো ভিজিয়ে বা সেদ্ধ করে নেওয়া হয়। ৬০ গ্রাম পরিমাণে প্রায় ২২০ কিলোক্যালরি থাকে, যার প্রায় সবটাই শ্বেতসার থেকে আসে, সঙ্গে ৪ গ্রামের কম প্রোটিন এবং সামান্য ফাইবার বা চর্বি থাকে। ভেজানো বা সেদ্ধ করার পর এগুলোর ওজন শুকনো ওজনের প্রায় ৩.৩ গুণ হয়, তাই ৬০ গ্রাম শুকনো থেকে মোটামুটি ২০০ গ্রাম রান্না করা নুডলস পাওয়া যায়।