এটি বিক্রির অবস্থায় থাকা শুকনো ভাজা বাকহুইটের দানা, যা রুশ, ইউক্রেনীয় ও পোলিশ রান্নার একটি প্রধান উপাদান। দানার আয়তনের প্রায় দ্বিগুণ জলে জ্বাল দিয়ে এ থেকে কাশা তৈরি করা হয়। বাকহুইট দানাশস্য নয়, বরং একটি বীজ, এবং এতে কোনো গ্লুটেন নেই। ৬০ গ্রামের শুকনো এক পরিবেশনে প্রায় ২১০ কিলোক্যালরি, ৭ গ্রাম প্রোটিন এবং ৬ গ্রাম ফাইবার পাওয়া যায়। এতে ম্যাঙ্গানিজ, কপার ও ম্যাগনেসিয়াম প্রচুর থাকে, সঙ্গে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে নিয়াসিন, ফসফরাস ও জিঙ্ক। শুকনো ওজন লিখে রাখুন: দানাগুলো ফুলে নিজেদের ওজনের ৩.৫ থেকে ৪ গুণ হয়, তাই ৬০ গ্রাম শুকনো দানা থেকে প্রায় ২২৫ গ্রাম কাশা হয়।