শুকনো নারকেল কোরা হলো তাজা নারকেলের শাঁস, যা কুরিয়ে প্রায় ৩% পানি থাকা পর্যন্ত শুকানো হয়। এটি বেকিং, গ্রানোলা, তরকারি ও মিষ্টিতে ব্যবহৃত হয়। পানি বেরিয়ে যাওয়ায় এটি অত্যন্ত শক্তিঘন: ১৫ গ্রামের একটি অংশে, অর্থাৎ প্রায় ৩ টেবিল চামচে, প্রায় ১০০ কিলোক্যালরি এবং প্রায় ১০ গ্রাম ফ্যাট থাকে, যার ৮.৬ গ্রাম স্যাচুরেটেড। সঙ্গে থাকে ২.৪ গ্রাম ফাইবার। বেকিংয়ের জন্য মিষ্টি করা কোরানো নারকেলে ৪০%-এর বেশি চিনি থাকে এবং ফ্যাট কম থাকে।