নারকেল তেল নারকেলের শাঁস থেকে চেপে বের করা হয় এবং প্রায় ২৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে এটি কঠিন থাকে, তাই প্রায়ই ঢালার বদলে চামচে তুলে নেওয়া হয়; এটি ভাজা, বেকিং এবং ভেগান ডেজার্টে ব্যবহৃত হয়। ১০ মিলি পরিমাণে প্রায় ৮২ কিলোক্যালরি এবং ৯ গ্রাম ফ্যাট থাকে, যার প্রায় ৭.৬ গ্রাম স্যাচুরেটেড, যা মাখনের চেয়েও বেশি। ভার্জিন ও রিফাইন্ড নারকেল তেলে ফ্যাট ও ক্যালরি একই; ভার্জিন তেলে নারকেলের স্বাদ বজায় থাকে।