ধনেপাতা, অর্থাৎ ধনে গাছের তাজা পাতা, মেক্সিকান, ভারতীয়, থাই, ভিয়েতনামি ও মধ্যপ্রাচ্যের খাবারে কাঁচা ব্যবহার করা হয়: সালসা, চাটনি, তরকারি, ফো এবং সালাদে। ১০ গ্রাম পরিমাণে প্রায় ২ কিলোক্যালরি এবং প্রায় ৩১ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে থাকে, যা দৈনিক প্রয়োজনীয় মানের মোটামুটি এক-চতুর্থাংশ, সঙ্গে প্রায় ৩৪ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ। কিছু মানুষের কাছে ধনেপাতার স্বাদ সাবানের মতো লাগে, এটি গন্ধ-গ্রাহক জিনের সঙ্গে সম্পর্কিত একটি বৈশিষ্ট্য; চ্যাপ্টা-পাতার পার্সলে সাধারণত এর বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়।