মরিচ, পাপরিকা, রসুন ও ভিনেগার দিয়ে মশলা মাখানো তাজা শুয়োরের মাংসের সসেজ, যা খাওয়ার আগে রান্না করা হয় এবং প্রায়ই গুঁড়ো করে ডিম, টাকো, বিন ও ভাতের পদে মেশানো হয়। ৫০ গ্রামের এক পরিবেশনে প্রায় ১৫০ কিলোক্যালরি, ৭ গ্রাম প্রোটিন ও ১২.৫ গ্রাম চর্বি থাকে, সঙ্গে প্রায় ৩৯০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম এবং কিছু ভিটামিন বি১২। স্প্যানিশ চোরিসো একটি ভিন্ন, শুকিয়ে সংরক্ষিত পণ্য, যা রান্না না করেই খাওয়া হয় এবং এতে প্রতি ১০০ গ্রামে চর্বি ও লবণ বেশি থাকে।