মুরগির ছোট হৃৎপিণ্ড, যা শিকে গেঁথে গ্রিল করা হয়, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয় বা স্টু করা হয়; ব্রাজিল, পূর্ব ইউরোপ ও এশিয়ায় এটি জনপ্রিয়। 100 গ্রামের এক অংশে প্রায় 150 কিলোক্যালরি, 16 গ্রাম প্রোটিন ও 9 গ্রাম চর্বি থাকে। এতে ভিটামিন B12 খুব বেশি পরিমাণে থাকে (7 মাইক্রোগ্রাম), এবং জিঙ্ক (6.6 মিলিগ্রাম), আয়রন (6 মিলিগ্রাম) ও রাইবোফ্লাভিনও বেশি থাকে। হৃৎপিণ্ড দৃঢ়, গাঢ় রঙের পেশির মাংস, তাই এটি দ্রুত রান্না করা বা ধীরে স্টু করাই সবচেয়ে ভালো।