চিয়া বীজ পানিতে নিজের ওজনের বহুগুণ শুষে নিয়ে জেল তৈরি করে, তাই এগুলো পুডিং, ওটমিল, দই, স্মুদি ও বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়। দুই টেবিল-চামচ (প্রায় 25 গ্রাম) থেকে প্রায় 9 গ্রাম ফাইবার পাওয়া যায় এবং এতে ম্যাঙ্গানিজ, কপার ও সেলেনিয়াম বেশি থাকে, সঙ্গে ভালো পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস ও ক্যালসিয়াম থাকে। এর বেশিরভাগ চর্বি উদ্ভিজ্জ ওমেগা-৩ চর্বি ALA।