কাজু নাস্তা হিসেবে খাওয়া হয়, স্টির-ফ্রাই ও কারিতে যোগ করা হয়, এবং ক্রিমি সস ও দুগ্ধ-মুক্ত স্প্রেডে মিশিয়ে ব্যবহার করা হয়। এক মুঠো প্রায় 30 গ্রাম, প্রায় 18টি কাজুতে প্রায় 166 ক্যালরি ও 5.5 গ্রাম প্রোটিন থাকে, এবং এতে কপারের পরিমাণ অনেক বেশি এবং ম্যাগনেসিয়াম ও ম্যাঙ্গানিজের পরিমাণ বেশি, সঙ্গে ভালো পরিমাণে জিঙ্ক ও আয়রন থাকে। কাঠবাদাম বা আখরোটের তুলনায় এতে বেশি স্টার্চ ও কম ফাইবার থাকে, আর এমনকি কাঁচা কাজুও খোসার জ্বালাময় উপাদান দূর করতে তাপ-প্রক্রিয়াজাত করা হয়।