ব্রকলি
সুপারফুডব্যতিক্রমী পুষ্টিগুণ
ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ একটি পুষ্টিকর ক্রুসিফেরাস সবজি।
ব্রকলি ক্রুসিফেরাস সবজি পরিবারের একটি পুষ্টির ভাণ্ডার। এটি ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফোলেট ও ফাইবারে ব্যতিক্রমীভাবে সমৃদ্ধ। ব্রকলিতে থাকে সালফোরাফেন, যা সম্ভাব্য ক্যান্সার-বিরোধী গুণসম্পন্ন একটি যৌগ। এটি সবজি হিসেবে প্রোটিনেরও ভালো উৎস এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য নানা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে।
পুষ্টিমান কাঁচা পণ্যের জন্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 2.8g | 5.0% |
| চর্বি | 0.4g | 0.6% |
| শর্করা | 7g | 2.3% |
| সরল শর্করা | 2.45g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 1.95g | আনুমানিক |
| আঁশ | 2.6g | 10.4% |
| পানি | 89g | 3.6% |
| ক্যালোরি | 34 | 1.5% |
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স
Click to view full GI ranking →
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.07 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| বিটা-ক্যারোটিন | 361 | mcg |
| ফ্ল্যাভোনয়েড | 30 | mg |
| কোয়ারসেটিন | 3 | mg |
| ভিটামিন C | 89.2 | mg |
| ভিটামিন E | 0.78 | mg |
পলিফেনল ও অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট
অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট (যেমন ফাইটিক অ্যাসিড, অক্সালেট, ট্যানিন) হলো উদ্ভিদ যৌগ যা কিছু খনিজের (আয়রন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম) শোষণ কমাতে পারে। পরিমিত মাত্রায় এগুলি প্রায়ই উপকারী (যেমন পলিফেনল হলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট)। ভিজিয়ে রাখা, গাঁজন করা বা ভিটামিন C-এর সাথে যুক্ত করা খনিজ শোষণ উন্নত করতে পারে।
উপকারী যৌগ যা কিছু খনিজের (আয়রন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম) শোষণ কমাতে পারে। শোষণ উন্নত করতে ভিটামিন C-এর সাথে যুক্ত করুন বা খনিজ-সমৃদ্ধ খাবার থেকে আলাদাভাবে গ্রহণের কথা বিবেচনা করুন।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| পলিফেনল | 83 | mg |
| অক্সালেট | 20 | mg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 623 | mcg | 69.2% |
| vitamin C | 89.2 | mg | 99.1% |
| vitamin K | 101.6 | mcg | 84.7% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.64 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 63 | mcg | 15.8% |
| vitamin E | 0.78 | mg | 5.2% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47 | mg | 4.7% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 66 | mg | 9.4% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| manganese | 0.21 | mg | 9.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | - | — | ||
| আইসোলিউসিন | - | — | ||
| লিউসিন | - | — | ||
| লাইসিন | - | — | ||
| মেথিওনিন | - | — | ||
| ফিনাইলঅ্যালানিন | - | — | ||
| থ্রিওনিন | - | — | ||
| ট্রিপটোফ্যান | - | — | ||
| ভ্যালিন | - | — |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি