শিমের অঙ্কুর
ব্যতিক্রমী পুষ্টিগুণ
মুগ ডালের অঙ্কুর, পুষ্টিমান কাঁচা অঙ্কুরের জন্য।
মুগ ডালের অঙ্কুর হলো চীনা, কোরীয়, ভিয়েতনামি ও থাই রান্নায় ব্যবহৃত মুচমুচে সাদা অঙ্কুর, যা স্টার-ফ্রাই, ফো, প্যাড থাই, বিবিমবাপ ও সালাদে যোগ করা হয়। ১০০ গ্রাম অংশে প্রায় ৩০ কিলোক্যালরি ও ৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে, সঙ্গে প্রায় ৬০ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট, ৩৩ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে ও ১৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি। এগুলো ১-২ মিনিটে রান্না হয়ে যায়; অল্প সময় স্টার-ফ্রাই বা ব্লাঞ্চ করলে এগুলো মুচমুচে থাকে।
পুষ্টিমান কাঁচা পণ্যের জন্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বণ্টন
মৌলিক পুষ্টি তথ্য
| পুষ্টি উপাদান | মান | DV |
|---|---|---|
| প্রোটিন | 3g | 5.4% |
| চর্বি | 0.2g | 0.3% |
| শর্করা | 5.9g | 2.0% |
| সরল শর্করা | 2.06g | আনুমানিক |
| জটিল শর্করা | 2.04g | আনুমানিক |
| আঁশ | 1.8g | 7.2% |
| পানি | 90g | 3.6% |
| ক্যালোরি | 30 | 1.3% |
ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন
| ফ্যাটি অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.06 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.018 | g | আনুমানিক |
| Omega-6 | 0.042 | g | আনুমানিক |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন C, ভিটামিন E, সেলেনিয়াম, পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড) কোষকে অক্সিডেটিভ চাপ থেকে রক্ষা করতে ও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এগুলি ফল, সবজি, বাদাম এবং কিছু প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপযুক্ত যৌগ। পণ্যে উপস্থিত থাকলে ভিটামিন C, E এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
| যৌগ | পরিমাণ | একক |
|---|---|---|
| ভিটামিন C | 13.2 | mg |
| ভিটামিন E | 0.1 | mg |
| সেলেনিয়াম | 0.6 | mcg |
ভিটামিন
| ভিটামিন | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.75 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 61 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 13.2 | mg | 14.7% |
| vitamin E | 0.1 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 33 | mcg | 27.5% |
খনিজ
| খনিজ | পরিমাণ | একক | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 0.91 | mg | 5.1% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 54 | mg | 7.7% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.164 | mg | 18.2% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
| অ্যামিনো অ্যাসিড | পরিমাণ | একক | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| হিস্টিডিন | 70 | mg | 10.0% | 109% |
| আইসোলিউসিন | 132 | mg | 9.4% | 110% |
| লিউসিন | 175 | mg | 6.4% | 72% |
| লাইসিন | 166 | mg | 7.9% | 86% |
| মেথিওনিন limiting | 51 | mg | 4.9% | 55% |
| ফিনাইলঅ্যালানিন | 169 | mg | 9.7% | 103% |
| থ্রিওনিন | 78 | mg | 7.4% | 78% |
| ট্রিপটোফ্যান | 37 | mg | 13.2% | 140% |
| ভ্যালিন | 130 | mg | 7.1% | 81% |
অন্যান্য পণ্যের সাথে তুলনা করুন
প্রতি 100 g মান
পাশাপাশি তুলনা দেখতে উপরে পণ্য যোগ করুন।
অনুরূপ পণ্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলে সবচেয়ে কাছাকাছি