এই এন্ট্রিতে সাধারণ খুচরা গরুর মাংসের কাট, যেমন স্টেক ও রোস্টের গড় মান দেওয়া আছে, বাইরের চর্বি ছাঁটা অবস্থায়। 150 গ্রাম কাঁচা অংশে থাকে প্রায় 31 গ্রাম প্রোটিন ও 6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি১২, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, নিয়াসিন ও ভিটামিন বি৬ থাকে, সঙ্গে যথেষ্ট পরিমাণ আয়রন, যার বেশিরভাগ সহজে শোষণযোগ্য হিম আকারে। রান্নার সময় গরুর মাংস প্রায় 25-30% ওজন হারায়, তাই 150 গ্রাম কাঁচা স্টেক রান্নার পর দাঁড়ায় প্রায় 110 গ্রামে।