ব্লাঞ্চ করা আমন্ড ফ্লাওয়ার হলো খোসা ছাড়ানো কাঠবাদাম মিহি করে গুঁড়ো করা। এটি গ্লুটেনমুক্ত ও কম-কার্বোহাইড্রেট বেকিংয়ে, ম্যাকারন এবং কেকে ব্যবহৃত হয়। ৩০ গ্রাম পরিমাণে প্রায় ১৮০ কিলোক্যালরি, ৬ গ্রাম প্রোটিন এবং ১৬ গ্রাম চর্বি থাকে, যার বেশিরভাগই মনোআনস্যাচুরেটেড, সঙ্গে ৩ গ্রাম আঁশ এবং ৩ গ্রামের কম অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট। এটি ভিটামিন ই ও কপারে সমৃদ্ধ, সঙ্গে উপকারী পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও রিবোফ্লাভিন রয়েছে। এতে গ্লুটেন তৈরি হয় না, তাই ইস্টের রুটিতে এটি গমের আটার জায়গায় সমান অনুপাতে ব্যবহার করা যায় না।