Тофуто е пресована соева извара, използвана в уок ястия, къри, супи и печени или изпечени на скара ястия. Този плътен, твърд вид осигурява около 17 г белтъчини на 100 г, съдържащи всички незаменими аминокиселини, и е много богат на калций, манган и мед, с добри количества желязо и магнезий. Калцият идва от калциевия сулфат, използван за съсирването му, затова тофуто, съсирено с нигари, съдържа много по-малко; меките и копринените видове тофу също съдържат по-малко белтъчини.