Осолената херинга (селедка) е основна храна на руската, украинската и балтийската трапеза и се сервира с варени картофи, лук и ръжен хляб или в „херинга под кожух“. Порция от 50 г дава около 75 ккал и 8,5 г протеин, с около 0,7 г от омега-3 мастните киселини EPA и DHA и повече от двойната дневна доза витамин B12, но и около 1200 мг натрий. Накисването на филетата във вода или мляко преди сервиране извлича част от солта.