Пилешка кайма, обикновено от месо от бутчета и гърди с малко кожа, използвана за кюфтета, плоски кюфтета, пелмени и бързо запържени при непрекъснато бъркане ястия. Сурова порция от 150 г дава около 215 ккал, 26 г белтъчини и 12 г мазнини и е с високо съдържание на ниацин, витамин B6 и фосфор, с много калий. По мазнини и калории е подобна на пуешката кайма; каймата от пилешки гърди е много по-постна. При готвене губи около една четвърт от теглото си.