Лепкавият (глутинозен) ориз е бял ориз, чието нишесте е почти изцяло амилопектин, затова при готвене става жилав и се слепва на бучки. Накисва се и се готви на пара, яде се ежедневно в Лаос и в Северен и Североизточен Тайланд и се използва в китайски, японски и корейски ястия и сладкиши. Порция от 150 г дава около 295 ккал и 5,4 г протеин, предимно нишесте, и е богата на манган и селен. Сухият лепкав ориз почти удвоява теглото си при готвене на пара. Въпреки името си, той не съдържа глутен.