Цепеният грах е сушен, обелен и разполовен грах, зелен или жълт, който се разварява без накисване в грахова супа, дал и пюрета. Сварена порция от 150 г дава около 175 ккал, 12,5 г протеин и 12,5 г фибри и е добър източник на мед, манган, тиамин и фолат, с известно количество цинк и магнезий. Сухият цепен грах набъбва до около 3 пъти теглото си при варене, така че 150 г сварен грах са около 50 г сух.