Черният боб е разпространен вид боб в латиноамериканската кухня, който се яде в супи, яхнии, оризови ястия и бурито. Сварена порция от 150 г дава около 200 ккал, 13 г белтъчини и 13 г фибри, и е богата на фолат, мед, тиамин, манган и магнезий, с полезни количества желязо и фосфор. Свареният боб тежи около 2,5 пъти повече от сухия; консервираният боб е готов за консумация, но обикновено е осолен.