Вишните, като сортовете Морело и Монморанси, са твърде кисели, за да ги ядат повечето хора сурови в големи количества, и се използват главно за конфитюр, пайове, компоти, пълнежи за кнедли и сок. Порция от 100 г съдържа около 50 ккал и 12 г въглехидрати, от които 8,5 г захари, с 10 мг витамин C и около 20 пъти повече витамин A от черешите. Рецептите обикновено добавят много захар: пълнежът за пай с вишни има над два пъти, а вишневият конфитюр — около пет пъти повече калории.