Обезмасленото мляко е краве мляко, от което е отстранена почти цялата сметана; пие се самостоятелно или се добавя към кафе, чай и зърнени закуски. Чаша от 250 мл съдържа около 90 ккал и 9 г протеин почти без мазнини и дава около 315 мг калций; то е с високо съдържание на витамин B12 и рибофлавин, с полезно количество фосфор. Тези стойности са за мляко без добавени витамини: отстраняването на мазнината премахва и естествените витамини A и D, които много държави добавят обратно.