Кефирът е мляко, ферментирало с комбинация от бактерии и дрожди, което дава кисела, понякога леко газирана напитка, по-рядка от кисело мляко. Чаша от 250 мл съдържа около 110 ккал, 10 г белтъчини и 335 мг калций, и е богата на витамин A, витамин B12, рибофлавин и фосфор. Тези стойности са за кефир, обогатен с витамини A и D; необогатеният кефир съдържа по-малко от двата, а ароматизираните видове добавят захар.