Сусамът се поръсва върху хляб, кифлички и салати, използва се в азиатската и близкоизточната кухня и се смила на тахан и халва. Една супена лъжица от 10 г съдържа около 57 ккал и е с високо съдържание на мед, с около 100 мг калций, 1,5 мг желязо и малко манган. Стойностите са за цели необелени семена; голяма част от калция се намира в обвивката и се усвоява слабо, а обеленият бял сусам съдържа много по-малко от него.