Ферментирал, сушен на въздух свински колбас, който се нарязва на тънко и се яде върху хляб, пица и плата с антипасти. Порция от 30 g (около шест тънки резена) дава около 120 kcal, 7 g белтъчини и 10 g мазнини, от които 3,6 g наситени, както и около 680 mg натрий, което е почти една трета от дневния лимит. Той е с високо съдържание на тиамин (витамин B1) и съдържа известно количество витамин B12, но саламът е един от най-солените и най-мазните колбаси.