Твърдите брецели са усукани фигури или пръчици от пшенично тесто, потопени в алкална баня, поръсени с едра сол и изпечени до хрупкавост. Порция от 30 г съдържа около 115 ккал, предимно от нишесте, с под 1 г мазнини, но около 370 мг натрий – около 16% от дневната стойност. Те съдържат много по-малко мазнини от картофения чипс, но над два пъти повече натрий на грам. Тези стойности не включват желязото и витамините от група B, добавяни към обогатеното брашно в САЩ.