Шамфъстъците се ядат печени като лека закуска, обикновено като се белят от черупката, и се използват в печива, сладолед и близкоизточни сладкиши. Порция от 30 г ядки съдържа около 170 ккал, 6 г белтъчини и 3 г фибри и е с високо съдържание на мед и витамин B6, с добро количество тиамин и около 300 мг калий. Повечето от мазнините са мононенаситени. Стойностите са за несолени ядки; претегляйте ги без черупките, а солените шамфъстъци добавят натрий.