Сухата паста се приготвя от пшеница, обикновено твърда (дурум) грис, и вода, и се вари преди консумация. Сварена порция от 180 г дава около 285 ккал, предимно от скорбяла, и 10 г протеин, плюс голяма част от дневната референтна стойност на селен, количество, което варира в зависимост от почвата, на която е отгледана пшеницата. По-голямата част от пастата в САЩ е обогатена с желязо и витамини от група B; тези стойности са за необогатена паста. Около 75 г суха паста се сварява до 180 г.