Нахутът е бобово растение, ядено цяло в салати и яхнии, пюрирано в хумус или накиснато и смляно за фалафел. Порция от 150 г сготвен нахут дава около 245 ккал, 13 г протеин и 11 г фибри и е богата на манган, фолиева киселина и мед, с полезни количества желязо, цинк и фосфор. Той съдържа повече мазнини от повечето видове боб, около 2.6 г на 100 г, предимно ненаситени. Сухият нахут повече от удвоява теглото си при готвене.