Зелените маслини са плодове на маслината, консервирани в саламура, които се ядат като снакс, в салати, на пица и в средиземноморски ястия. Порция от 30 г, около 8 до 10 маслини, съдържа около 45 ккал и 4,6 г мазнини, предимно мононенаситени, но също и около 470 мг натрий от саламурата. Стойностите са за зелени маслини; американските консервирани зрели черни маслини са с по-мек вкус, с по-малко мазнини и натрий и имат около 115 ккал на 100 г вместо 145.