Атлантическата скумрия е мазна риба, която в цяла Европа се пече на скара или във фурна, опушва или маринова. Сурово филе от 150 г дава около 310 ккал, 28 г белтъчини и 21 г мазнини, включително около 3,5 г от омега-3 мазнините EPA и DHA, и е с много високо съдържание на витамин B12, витамин D, селен и ниацин. Бързо се разваля, затова я купувайте съвсем прясна или замразена; горещо опушената скумрия също е често срещана и е много по-солена.