Мед
Умерена хранителна стойност
Натурален подсладител, произвеждан от пчели, състоящ се предимно от фруктоза и глюкоза, със следи от ензими, минерали и антиоксиданти.
Медът е концентриран природен захарен разтвор (около 80% захари, главно фруктоза и глюкоза), произвеждан от пчелите от цветен нектар. Суровият мед запазва малки количества ензими (диастаза, инвертаза), органични киселини, полифеноли и следи от минерали и има леки антибактериални свойства благодарение на водороден пероксид, а при някои сортове като манука – и на метилглиоксал. Гликемичният му индекс варира значително в зависимост от растителния източник на нектар (приблизително 35–85). Въпреки по-здравословния си имидж, медът си остава свободна захар и трябва да се консумира умерено. Силното нагряване разрушава ензимите му и води до образуване на хидроксиметилфурфурол (HMF), а никога не бива да се дава на бебета под една година.
Хранителните стойности са за суровия продукт
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 0.3g | 0.5% |
| Мазнини | 0g | 0.0% |
| Въглехидрати | 82.4g | 27.5% |
| Прости захари | 28.84g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 53.36g | Приблизително |
| Фибри | 0.2g | 0.8% |
| Вода | 17g | 0.7% |
| Калории | 304 | 13.5% |
Гликемичен индекс
Click to view full GI ranking →
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Флавоноиди | 6 | mg |
| Витамин C | 0.5 | mg |
| Селен | 0.8 | mcg |
Полифеноли и антинутриенти
Антинутриентите (напр. фитинова киселина, оксалати, танини) са растителни съединения, които могат да намалят усвояването на някои минерали (желязо, цинк, калций). Често са полезни в умерени количества (напр. полифенолите са антиоксиданти). Накисването, ферментирането или съчетаването с витамин C може да подобри усвояването на минералите.
Полезни съединения, които могат да намалят усвояването на някои минерали (желязо, цинк, калций, магнезий). Обмислете съчетаване с витамин C или консумация отделно от богати на минерали хранения, за да подобрите усвояването.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Полифеноли | 60 | mg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолевцин | - | — | ||
| Левцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Не може да се комбинира с:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)