Кайма от прясно свинско месо, използвана за кюфтета, пелмени, наденици, бързо запържени при непрекъснато бъркане ястия и месни сосове. Сурова порция от 150 г дава около 395 ккал, 25 г белтъчини и 32 г мазнини, от които 12 г наситени, и е с много високо съдържание на тиамин (витамин B1), с добро количество селен, цинк и ниацин. Свинската кайма губи около една трета от теглото си в тигана, главно вода и разтопена мазнина, така че 150 г сурова кайма дават приблизително 100 г готова.