Пресният джинджифил е лютивият корен, който се използва настърган или нарязан на резени в азиатски ястия, бързо запържени в уок, в къри, маринати и супи, в чай от джинджифил и в сладкарството. Парче от 5 g, около 2 чаени лъжички настърган, съдържа около 4 kcal и допринася за вкуса, а не със значими хранителни вещества. Парче с размер на палец тежи около 15–20 g; обелването му с ръба на лъжица премахва тънката кожица с малко отпадък.